بالصور مقلوبة الارز بالباذنجان

مقلوبة الرز

مشاهدة
أخر تحديث : الثلاثاء 31 يناير 2017 - 7:42 صباحًا
بالصور مقلوبة الارز بالباذنجان

بالصور مقلوبة الارز بالباذنجان

مقلوبة الرز

مقلوبة الرز في سوريا من اطيب الاكلات السورية و الرمضانية وصفة اساسية عند سيدات البيت ، وتسطيعين تحضيرها مع اللحم او الفروج مع الباذنجان أو الفطر أو القرنبيط ، وتضاف اليها البطاطا ، والبعض يضيف لها الطماطم فيما لا يفضل البعض الاخر ذل .

مقادير مقلوبة الارز بالباذنجان 

– 225 غرام لحمة أو” لحمة غنم أوبقر مقطعة أو دجاج “

– 225 غرام لحمة غنم ناعمة

– 450 غرام باذنجان

– 2 كوب أرز

– زيت للقلي

-1/2-1 كوب من المكسرات” لوز، صنوبر….الخ”

– التوابل للحم (القرنفل وجوزة الطيب و2 ورق غار )

– 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت الكانولا

– ملح وفلفل حسب الحاجة

طريقة تحضير مقلوبة الارز بالباذنجان 

1. ضعي 4 أكواب ماء مع قطع اللحم في وعاء لبضع دقائق، وازيلي الزبد” الوجه عن اللحمة عند الغليان”.
وبعدها أضيفي للحمة البهارات والملح واتركيه ليغلو من 2-3 ساعات.

2. في هذه الأثناء، قشري الباذنجان وقطعيه ل 1،26سم” ورشيه عليه الملح، واتركيه لنصف ساعة ليعرق
غسليه وجففيه جيداً ،ثم بعد ذلك إقليه بزيت القلي ليصبح لونه ذهبياً، واستخدمي المناديل الورقية لامتصاص الزيت واذا كنتي تستخدمين القرنبيط تحتاجي تجفيفه جيداً قبل القلي.

3. ضعي 2 كوب ماء واضيفيهم للأرز اتركيه 5 دقائق ومن ثم غسليه بالماء البارد للتخلص من النشاء.
وفي وعاء كبير رتبي قطع اللحمة والباذنجان والأرز وشكلي منهم طبقات فوق بعضهم، ثم اتركيهم تحت نار منخفضة جدا لمدة 25 دقيقة.

4.في هذه الأثناء،قلي اللحمة الناعمة وتبليها بالملح والفلفل.
و قلي المكسرات بالسمن او زيت الكانولا حتى يصبح لونها ذهبي

5. عندما تصبح المقلوبة جاهزة إقلبي الطبق رأساً على عقب في وعاء كبير.
ويتاح لك طبقات من الأرز والباذنجان واللحمة، وزيني وجهها بالمكسرات واللحمة المسوية

قدمي المقلوبة ساخنة مع السلظة العربية ، و سلطة الخيار باللبن أو عيران الزبادي.

بالصور مقلوبة الارز بالباذنجان ,اكلات رمضان سورية,المقلوبة بالباذنجان,مقلوبة,مقلوبة الباذنجان,مقلوبة الرز,مقلوبة اللحم,مقلوبة باذنجان,مقلوبة حلبية,مقلوبة سورية,بالصور مقلوبة الارز بالباذنجان

رابط مختصر

أضـف تـعـلـيق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة عمارت الدار amartdar الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.