طريقة تحضير عجينة البيتزا بجودة ايطالية

طريقة عمل عجينة البيتزا بجودة ايطالية

مشاهدة
أخر تحديث : السبت 21 يناير 2017 - 11:54 صباحًا
طريقة تحضير عجينة البيتزا بجودة ايطالية

طريقة تحضير عجينة البيتزا بجودة ايطالية

عجينة البيتزا من العجائن الإيطالية ذات الشهرة الواسعة في كل أنحاء العالم على تعدد أنواعها تميزت ايطاليا عبر الزمن بطبق البيتزا الشهي الذي يتكون بشكل أساسي من العجين وزيت الزيتون والجبنة الإيطالية المشهورة بجودتها وبعض الخضار والزيتون المقطع الى شرائح وتكمن الحرفية في اعداد البيتزا في جودة العجينة واليكم اليوم طريقتنا العريقة في صناعة البيتزا.

مقادير عجينة البيتزا :

6 كوب من الدقيق.
3 كوب ماء دافئ.
1 ملعقة كبيرة ملح.
ربع كوب زيت زيتون.
ملعقة صغيرة خميرة.
1 ملعقة صغيرة سكر.
٤حبات بندورة .
بعض من حبات البندورة الكرزية
حبة بصل متوسطة الحجم .
٣ حبات فليفة حلوة .
١٠٠ غ جبنة موزاريلا.
٢٥ غ جبنة بارميزان.
ملعقة كبيرة اوريغانو أو صعتر بري.
ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير عجينة البيتزا :

نذوب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ.
نضع الدقيق والملح في وعاء العجن ونصنع حفرة صغيرة في الوسط نضيف الخميرة الى الدقيق ونبدأ بعملية العجن
نضيف الماء المتبقي تدريجياً
أخيرا نضيف الزيت ونعجن جيدا ً حتى تصبح العجينة متماسكة وملساء .
نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بقطعة قماش ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر .

الصلصة وإعداد البيتزا للخبز:

نقطع البصلة والطماطم الى قطع متوسطة ونضعها في الخلاط الكهربائي و ونشغله بشكل متقطع حتى تصبح قطع الخضار ناعمة .
نضع الخضار في قدر على نار هادئة ونضيف الملح والأوريغانو و رشة فلفل اسود.
عند الغليان تصبح الصلصة جاهزة .
أخيرا نأخذ قطعة من العجين ونفردها بالشوبك لتصبح بسماكة نصف سم ونتركها مدة عشر دقائق لترتاح.
بعد مرور عشر دقائق نصنع ثقوب بالشوكة في العجينة
ندهن العجينة بالصلصة ونضيف شرحات من البندورة والفليفلة ثم نرش الجبنة ونضيف الزيتون والفطر .
نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة
عندما تنضج نخرجها ونقطعها
ونرش الأوريغانو على الوجه والقليل من زيت الزيتون ونقدمها ساخنة مع صلصة الكاتشب .

ملاحظة :

تشكل عجينة البيتزا الناجحة ما نسبته 70% من نجاحك في اعداد البيتزا على اختلاف انواعها ، فاذا تمكنتي من اعدادها بدقة كما وردت في الوصفة اعلاه ، مع اعطاء تقديراتك الشخصية وخبرتك السابقة في اعداد العجائن دورها في خطوات العمل ، فانت قطعت ثلاثة ارباع الطريق الى بيتزا ستبهر كل من سيتذوقها

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق

رابط مختصر

أضـف تـعـلـيق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة عمارت الدار amartdar الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.